2021年12月25日，連云港一早迎來(lái)了入冬的第一場(chǎng)雪。

與飄雪一樣令人欣喜的是一家名為“益+1°”烘焙房開(kāi)業(yè)了，琳瑯滿(mǎn)目的面包甜品擺放在貨架中，吸引人們駐足選購(gòu)。

“益”代表益海嘉里金龍魚(yú)，“1°”代表一家有溫度的烘焙房，也寓意從1做起，逐漸壯大。

這家有溫度的烘焙房背后，是一群大人幫助困境兒童實(shí)現(xiàn)“有家、有愛(ài)、有未來(lái)”的故事。

“益+1°”烘焙房由益海嘉里金龍魚(yú)董事長(zhǎng)郭孔豐資助，三位年輕人李洪雪、傅啟悅、侍龍合力創(chuàng)辦，他們是第一批入住連云港灌云縣益海助學(xué)中心的孤兒。

灌云益海助學(xué)中心給了孩子們一個(gè)溫暖有愛(ài)的家，王媽媽和老師們用最大的耐心與包容融化孩子們封閉的內(nèi)心。在這里，孩子們?cè)跓o(wú)微不至的生活照料和愛(ài)心的澆灌下，成長(zhǎng)為健康向上的少年。他們和其他的孩子一樣，接受教育，學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，并走向社會(huì)。雖然他們已經(jīng)離開(kāi)助學(xué)中心獨(dú)立生活，但還是有很多益海嘉里金龍魚(yú)的愛(ài)心人士一直在幫助他們，托舉他們心中的夢(mèng)想，一起繪就美好未來(lái)。

從左到右：李洪雪、孫爺爺、付啟悅、侍龍

李洪雪在灌云縣中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，一直在一所幼兒園當(dāng)老師，但由于學(xué)歷限制無(wú)法參加幼兒教師的入編考試，她決定在喜歡的面點(diǎn)甜品上尋求發(fā)展。

“因?yàn)橛X(jué)得做甜品是一件很美的事情，通過(guò)自己的手藝，制作出各種各樣的糕點(diǎn)，讓更多人享受美味。”她辭掉教師工作，在連云港當(dāng)?shù)匾患业案獾曜鰧W(xué)徒，她憧憬可以擁有一間自己的烘焙房。

2018年11月30日，郭爺爺?shù)?strong>“回家探親”讓這個(gè)甜蜜的夢(mèng)想照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。

聽(tīng)聞郭爺爺要來(lái)助學(xué)中心，懂事的李洪雪親手做了一些蛋糕帶到助學(xué)中心，想讓郭爺爺嘗一嘗自己的手藝。這份凝聚了李洪雪心意的蛋糕，讓郭爺爺倍感開(kāi)心。“郭爺爺問(wèn)我的愿望是什么，我說(shuō)希望有一間自己的蛋糕店。”

郭爺爺聽(tīng)后便提出，由他資助李洪雪前往上海烘焙學(xué)院系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙技能，助她圓夢(mèng)。益海嘉里金龍魚(yú)在上海設(shè)置了烘焙學(xué)院，由法國(guó)烘焙大師菲利普擔(dān)任院長(zhǎng)，院里還有眾多在國(guó)內(nèi)外獲得過(guò)大獎(jiǎng)的資深烘焙師，烘焙經(jīng)驗(yàn)豐富。

上海烘焙學(xué)院的烘焙師提前來(lái)到連云港，幫助三位年輕人準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)儀式

半年后，同樣對(duì)烘焙持有熱忱的侍龍、傅啟悅從連云港出發(fā)前往上海烘焙學(xué)院，和李洪雪一起跟隨烘焙大師們學(xué)習(xí)。

愛(ài)心接力棒從連云港傳遞到了上海，孩子們的夢(mèng)想繼續(xù)被一群人呵護(hù)。

初來(lái)乍到，上海對(duì)于他們完全是陌生的世界，金龍魚(yú)慈善公益基金會(huì)和益海嘉里金龍魚(yú)人事行政部為他們安排了舒適的宿舍，并時(shí)常關(guān)心他們的生活，讓離家在外的孩子有了新的依靠。

郭爺爺每次到金龍魚(yú)大廈，都會(huì)抽時(shí)間和他們聊一聊。孩子們的李爸爸——金龍魚(yú)慈善公益基金會(huì)理事、益海嘉里金龍魚(yú)連云港企業(yè)群總經(jīng)理李慶和，孫爺爺——金龍魚(yú)慈善公益基金會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)、益海（連云港）糧油工業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孫立家，以及金龍魚(yú)義工每次從連云港到上海，也都會(huì)去看望他們，牽掛的心不曾中斷。

菲利普為他們制定了詳細(xì)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，張政海、金會(huì)子、周振山、王晨曦、劉文杰等烘焙師手把手教他們學(xué)習(xí)制作各種西點(diǎn)、面包、三明治等技能，益海嘉里烘焙渠道事業(yè)部營(yíng)銷(xiāo)人員還教授他們店面管理及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)。

“因?yàn)槊總€(gè)烘焙師技術(shù)特點(diǎn)不同，所以要與每個(gè)烘焙師追蹤、確認(rèn)孩子們的學(xué)習(xí)情況，并根據(jù)他們的特點(diǎn)重點(diǎn)培養(yǎng)某一方面的技能。”法式西點(diǎn)烘焙師金會(huì)子表?yè)P(yáng)李洪雪，學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，做東西比較細(xì)致。

經(jīng)過(guò)兩年多的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，李洪雪、傅啟悅、侍龍從烘焙學(xué)院學(xué)成回到故鄉(xiāng)連云港，烘焙師們對(duì)他們的幫扶也一直在延續(xù)。

“益+1°”烘焙房從籌劃到營(yíng)業(yè)，烘焙師一直為三位年輕人提供技術(shù)、業(yè)務(wù)支持，毫無(wú)保留地指導(dǎo)他們?nèi)绾尾季值赇仭⑷绾芜x擇設(shè)備和原料供應(yīng)、如何設(shè)計(jì)產(chǎn)品……甚至開(kāi)業(yè)前兩天，師傅們特意從上海趕到連云港幫助他們，一直忙碌到開(kāi)業(yè)當(dāng)日的凌晨。

從左到右：益海助學(xué)中心老師張龍梅、王英、陳君萍、侍青山

孩子們的烘焙房開(kāi)業(yè)了，孫爺爺和王媽媽開(kāi)心地笑了

腳下的路終究要靠自己走出來(lái)。

郭爺爺在與金龍魚(yú)慈善公益基金會(huì)、連云港金龍魚(yú)義工團(tuán)隊(duì)溝通的郵件中強(qiáng)調(diào)：“孩子們必須學(xué)會(huì)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，而不是依賴(lài)團(tuán)體的大量幫助，必須學(xué)會(huì)一路自己努力。我們?cè)谥鷮W(xué)中心幫助孩子們，讓他們?cè)诜评盏膸ьI(lǐng)下在上海學(xué)習(xí)烘焙技能，幫助他們開(kāi)辦烘焙房，從那時(shí)起，他們就獨(dú)立了。”

讓三位年輕人學(xué)會(huì)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，不是一句空話(huà)，而是實(shí)實(shí)在在的壓力。烘焙房盈利之后，投資開(kāi)店的資金要逐步歸還給郭爺爺，剛開(kāi)始虧損算是他的，但是如果連續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間虧損，他有權(quán)決定關(guān)店，對(duì)三位年輕人來(lái)講則意味著失去了創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。

雖然系統(tǒng)學(xué)習(xí)了兩年多的烘焙技術(shù)，但如何選址，如何設(shè)計(jì)、裝修，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的三位年輕人對(duì)此知之甚少。為幫三位年輕人排憂(yōu)解難，李爸爸特別安排了一個(gè)幫扶小組為他們指點(diǎn)迷津，但具體執(zhí)行還是靠他們自己完成。辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》時(shí)，他們就迎來(lái)了第一個(gè)挑戰(zhàn)，但還是在摸索中，辦理好了相關(guān)證件。

店鋪籌辦期間，李洪雪作出可研性報(bào)告，并每周給郭爺爺匯報(bào)進(jìn)展情況：如何考察店鋪、如何討論確定裝修方案、采買(mǎi)哪些設(shè)備、如何設(shè)計(jì)店名、資金如何使用等等。

李洪雪說(shuō)，郭爺爺對(duì)每一封郵件都看得很仔細(xì)，并認(rèn)真逐一回復(fù)：“他教導(dǎo)我們不要好高騖遠(yuǎn)，要用心去做、精心去做，要注重質(zhì)量、禮儀禮貌和修養(yǎng)。建議我們從小做起，通過(guò)高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、整潔舒適的門(mén)店環(huán)境贏得客戶(hù)，穩(wěn)步發(fā)展；郭爺爺還多次告誡我們，要團(tuán)結(jié)一心，做好吃苦耐勞的心理準(zhǔn)備，別人的幫助都是外因，成敗關(guān)鍵在我們自己。”

三位年輕人分工明確，李洪雪是店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)全面管理店鋪，兼做西點(diǎn)；侍龍負(fù)責(zé)后廚管理，并和傅啟悅一起制作面包。

三位年輕人與所有參加開(kāi)業(yè)儀式的嘉賓分享甜蜜的喜悅

三位年輕人感謝所有人的幫助，表示有信心經(jīng)驗(yàn)好烘焙房

兩個(gè)多月的籌備過(guò)程讓三位年輕人深刻體會(huì)到了：創(chuàng)業(yè)不易，當(dāng)老板不易。

王媽媽也反復(fù)叮囑三位年輕人：“要把誠(chéng)實(shí)守信放在首位，要不怕苦不怕累，要互相關(guān)心、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)。”她擔(dān)心孩子們因意見(jiàn)不合產(chǎn)生紛爭(zhēng)。

但面對(duì)壓力，三位年輕人自信滿(mǎn)滿(mǎn)：“成功在路上。一切困難我們都要勇敢去面對(duì)，有這么多人關(guān)心幫助，我們有信心經(jīng)營(yíng)好這家店。”

剛住進(jìn)助學(xué)中心時(shí)，王媽媽和老師們邀請(qǐng)心理老師給孩子們做心理疏導(dǎo)，老師向孩子們提問(wèn)：“如果選擇當(dāng)一只小動(dòng)物，你會(huì)選擇什么？”李洪雪的答案是：刺猬，可以蜷縮起來(lái)保護(hù)自己。

十年后，李洪雪卸下了刺猬的外殼，和另外兩位小伙伴攜手創(chuàng)業(yè)，當(dāng)起了烘焙房店長(zhǎng)。這個(gè)轉(zhuǎn)變，用孫爺爺?shù)脑?huà)說(shuō)，“非常了不起”。

即使已經(jīng)不在助學(xué)中心生活，他們也一直記得這個(gè)家的“家訓(xùn)”：努力做好我自己，盡力幫助其他人。走得再遠(yuǎn)，孩子們的根始終在這個(gè)家里。

三位年輕人暢想著，希望幫助更多從助學(xué)中心走出來(lái)的弟弟妹妹創(chuàng)業(yè)，他們也會(huì)常回家看看，看望王媽媽和老師們，看望生活在那里的弟弟妹妹，為家貢獻(xiàn)一份自己的力量，為弟弟妹妹的學(xué)習(xí)和生活提供一份幫助。

潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，愛(ài)的種子已經(jīng)開(kāi)始在他們心里生根發(fā)芽，就像烘焙房店名一樣：益+1°、益+2°、益+3°、益+千百度……愛(ài)與溫暖會(huì)持續(xù)傳遞下去，更多困境兒童的夢(mèng)想也將被繼續(xù)照亮。